Giftinformationscentralen anger låg oxalathalt i växten och beskriver främst magbesvär efter intag. Ett litet barns smakprov är därför en annan situation än att äta stora mängder eller använda koncentrerade preparat. Vid stort intag ska Giftinformation kontaktas för individuell riskbedömning. [6]
Norska Giftinformasjonen beskriver att små oavsiktliga intag hos barn vanligen ger inga eller lindriga, övergående magbesvär. Vid mycket stora intag kan njurskada uppträda med fördröjning. Svenska Giftinformationscentralens råd om riskbedömning vid stort intag ska därför följas även om allvarliga symtom inte märks omedelbart. [6,11]
Tillagning ger inte ett allmänt säkerhetsbesked
En analys av blad, stjälkar och livsmedel baserade på sorrel fann skillnader i oxalat mellan växtdelar, bladstorlekar och de undersökta odlingsformerna. Författarna betecknade materialet som Rumex acetosa. Soppa och pesto hade lägre halter än bladmaterialet, men en viktig förklaring var att andra ingredienser spädde ut mängden blad per vikt färdig mat. [8]
Forskarna diskuterade också bindning till kalcium från andra ingredienser. De undersökte sammansättningen hos vissa maträtter och inte om varje person kunde äta dem utan risk. Undersökningen ger därför inte stöd för ett generellt besked att hett vatten gör en okänd mängd ängssyra ofarlig. Den som har njursjukdom behöver följa sina individuella råd även när växten används i mat. [7,8]
Säkerhet och vårdbehov
Använd inte stora intag av växten som huskur mot förstoppning, hudbesvär eller misstänkt vitaminbrist. De beskrivna försöken fastställer inte säkerhet för egenbehandling med blad, rot eller koncentrerade extrakt hos barn, gravida eller ammande. Vid njursjukdom behöver även kostfrågan bedömas individuellt. [6,7,8,9,11,13,17,18,20]
Om ett litet barn har smakat på ängssyra rekommenderar Giftinformationscentralen lite dryck. Ring Giftinformation på 010-456 67 00 om en stor mängd har ätits eller om du behöver hjälp att bedöma intaget. Vid akut förgiftning: ring 112 och begär Giftinformation. Vänta inte på fördröjda njursymtom efter ett stort intag. [6,11]
Kontakta vårdcentral vid diarré som varat mer än två veckor. Sök vård genast vid blod i avföringen, feber och kvarstående buksmärta eller om du känner dig mycket sjuk. Om mottagningen är stängd ska akutvård sökas. Sådana besvär ska inte förklaras som en önskad laxerande effekt. [21]
Vid misstänkt bihåleinflammation som inte förbättras inom tio dagar bör vårdcentral kontaktas. Sök vård genast vid hög feber och kraftig sjukdomskänsla, stel nacke, kraftig pannvärk eller om ett barn får feber med rodnad och svullnad runt ögat. Om vårdcentralen eller jourmottagningen är stängd ska vård sökas på akutmottagning. Växtpreparat ersätter inte bedömningen av sådana symtom. [19]
Kommenterade källor
- SLU, Ogräsrådgivaren. Ängssyra, Rumex acetosa L.. Art- och användningstexten har lästs. Äldre sårbruk återges som tradition; odlingsbeskrivningen är inte en behandlingsstudie. GBIF:s accepterade artpost 2888951 har också kontrollerats för namnmatchning.
- Linnaeus, C. Species plantarum, 1753, del 1, s. 337–338, Rumex acetosa, post 21. Båda originalbilderna och hela posten med fortsättning har lästs. Den följande Rumex acetosella-posten hålls isär. Tidigare verifierad upphovsrättsfri grundtext och exakt ETH/e-rarautgåva återanvänds; inga bilder återpubliceras.
- Fernie, W.T. Herbal Simples, andra upplagan, 1897, s. 160–162, avsnittet Dock. De relevanta hela originalsidornas text, med föregående s. 159, har lästs i Wellcomes Public Domain Mark-märkta utgåva. Rumex acetosus skiljs från andra dock, harsyra och kardborre. Evelyn återges genom Fernie; Evelyns eget original har inte lästs.
- Ceccanti, C. m.fl. Suitability of Hydroponically-Grown Rumex acetosa L. as Fresh-Cut Produce. Horticulturae 2020;6:4. Hela originalabstractet samt publicerad metod 2.4 och de relevanta resultatstyckena om askorbinsyra har lästs via originalförfattarnas arkiv och indexerad förlagstext. Fulltexten som helhet har inte lästs. Studien gäller odling, lagring och livsmedelskemi.
- NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin C – Health Professional Fact Sheet. Tidigare faktisk läsning av inledning och hela bristavsnittet återanvänds. Kollagen och skörbjugg förklaras oberoende av växtnamnet; inga behandlingsdoser återges.
- Giftinformationscentralen. Ängssyra. Hela artposten och första hjälpen har lästs. Låg oxalathalt och vanliga magbesvär hålls isär från stort intag som behöver riskbedömas. Svenska kontaktvägar används.
- Livsmedelsverket. Oxalsyra. Huvudtextens ämnesbeskrivning, känsliga grupper och hälsoeffekter har lästs. Varierad kost hos friska och begränsning vid nedsatt njurfunktion är olika situationer; inga mängdgränser från andra livsmedel överförs till ängssyra.
- Tuazon-Nartea, J. och Savage, G. Investigation of Oxalate Levels in Sorrel Plant Parts and Sorrel-Based Products. Food and Nutrition Sciences 2013;4:838–843. Originalets löptext har lästs, inklusive metod, resultat och slutsatser. Tabellbildernas samtliga tal har inte granskats. Författarnas materialidentitet och begränsningen till kemi bevaras; utspädning och bindning är inte en klinisk säkerhetsgaranti.
- Selçuk, S.N. m.fl. Acute tubulointerstitial nephritis due to large amount of sorrel (Rumex acetosa) intake. Clinical Toxicology 2015;53:497. Hela originalbrevet har lästs via indexerad förlags-PDF. Ett barnfall med återhämtning och utan biopsi; ingen allmän gräns för säkert intag kan beräknas från det.
- 1177. Njurar och urinvägar. Tidigare faktisk läsning av njurens filtrering, kanaler och återupptag återanvänds. En större urinmängd är inte ensam ett gynnsamt kliniskt resultat.
- Giftinformasjonen, Helsenorge. Syrearter. Hela myndighetens huvudtext har lästs. Avser flera Rumex-arter, däribland Rumex acetosa. Små intag ger vanligen inga eller lindriga besvär; njursymtom efter mycket stora intag kan dröja.
- 1177. IBS – känslig tarm. Tidigare faktisk läsning av huvudtexten återanvänds för tarmmuskler, nervsamspel och känslighet. Den är inte en studie av ängssyra eller ett besked att all diarré beror på IBS.
- Hussain, M., Raza, S.M. och Janbaz, K.H. Pharmacologically mechanistic basis for the traditional uses of Rumex acetosa in gut motility disorders and emesis. Bangladesh Journal of Pharmacology 2015;10:548–554. Hela abstractet samt metod, resultat, diskussion och slutsats har lästs. Metanolbaserat helplantsextrakt, isolerad kanintarm och försök på djur; motsatta kontraktionseffekter och korta säkerhetsförsök ger inte klinisk validering av huskurer.
- Lee, B.H., Yang, S.H. och Kim, M.Y. Effects of Rumex Acetosa Tea on Bowel Habits and Constipation of Female Collegians. 생활과학논집 2007;26:13–20. Hela det fria indexerade originalabstractet med författar- och utgåveuppgifter har lästs; fulltexten har inte lästs. Förstoppningsgrupp och jämförelsegrupp utan förstoppning har olika utgångslägen. Produktens botaniska identitet, varierande latinska stavning och den koreanska benämningen har inte kunnat stämmas av mot originalets materialbeskrivning. Oklara måttriktningar har inte gjorts om till siffermässig effekt.
- 1177. Så fungerar hud, naglar och hår. Inledning samt avsnitten om överhudens barriär, cellförnyelse och läderhudens bindväv har lästs. Används för hudens oberoende förklaring, inte som ett försök med ängssyra.
- Kotwal, S. m.fl. Pharmacological Investigation of Wound-Healing Effects of Manilkara zapota and Rumex acetosa in Experimental Animals. Konferensabstract MUIC25/SCRMP/173, International Journal of Applied Pharmaceutics 2025;17(6), s. 159. Hela det indexerade originalabstractet har lästs. Positiva djurfynd för två växtextrakt rapporteras, men djurart, antal, blindning, full metod, finansiering och jäv är inte granskade. Ingen human sårbehandling eller egengjord beredning följer av uppgiften.
- Selbach, S. m.fl. Microbiological and Clinical Effects of a Proanthocyanidin-enriched Extract from Rumex acetosa in Periodontally Healthy Carriers of Porphyromonas gingivalis: a Randomized Controlled Pilot Study. Planta Medica 2023;89:1052–1062. Publicerad elektroniskt tidigare. Hela originalabstractet har lästs; fulltexten har inte lästs. Ingen säker skillnad mellan grupperna; ingen allmän effekt- eller säkerhetsdom om växten följer av 35 utvalda deltagare.
- Jund, R. m.fl. Herbal drug BNO 1016 is safe and effective in the treatment of acute viral rhinosinusitis. Acta Otolaryngologica 2015;135:42–50. Hela relevanta metod-, resultat- och diskussionsavsnitten samt jävsuppgifterna har lästs. Sammanslagen analys av två försök, inte nya oberoende patienter. Fem råvaror; Bionorica finansierade och flera författare hade företagssamband. Titeln är författarnas formulering, inte ett generellt säkerhetsbesked om ängssyra.
- 1177. Bihåleinflammation. Huvudtexten om slemhinnesvullnad, dränage, symtom och vårdgränser har lästs. Förklarar den kliniska frågan oberoende av läkemedlets växtnamn.
- Palm, J. m.fl. Assessment of efficacy and safety of the herbal medicinal product BNO 1016 in chronic rhinosinusitis. Rhinology 2017;55:142–151. Hela originalabstractet har lästs, inte fulltexten. Förutbestämt huvudmått utan säker fördel; positiv efterhandsanalys hålls isär från det ursprungliga utfallet. Även denna studie gäller kombinationsprodukten.
- 1177. Långvarig diarré. Tidigare faktisk läsning återanvänds för orsaker, tvåveckorsgräns och akuta varningssymtom.