Selen

Selen finns i alla celler med höga koncentrationer i könskörtlar och sädesceller.

Funktion: Selen är liksom E-vitamin en antioxidant, men det är c:a 1000 gånger mer aktivt än vitaminet. Det förhindrar effektivt oönskade jäsningsprocesser och är därför viktigt för cellernas syreförsörjning Det katalyserar cellernas andningsprocesser, stimulerar immunförsvaret, levern och de avgiftande processerna. Det skyddar cellerna mot giftiga substanser som kvicksilver och kadmium.

Följder av brist: Lever-, hjärt- och cirkulationssjukdomar, däribland åderförkalkning och för högt blodtryck. Sterilitet, impotens och ålderdomsbesvär. Muskel- och ledbesvär. Grå starr, hudbesvär och cancer i njurar, urinblåsa, mage, tarmar, lungor, hud, bukspottskörtel, lever och svalg. Möjligtvis cystisk fibros.

Rekommenderad daglig dos: 0,09 mg (90 mcg).

Symtom på överdosering: Större mängder är ytterst giftiga och kan medföra förlamningar, eksem, utmattning, håravfall, tappande av naglar och tänder, lever- och benskador.

Källor: Öljäst, kelp, vitlök, ägg, svamp, råris och fullkornsprodukter.