Jintan putih

Cuminum cyminum L.

TUMBUHAN FLOCKBLOMSTRIGA

Apiaceae (Umbelliferae)

Jintan putih merupakan herba purba. Ia memainkan peranan penting dalam masakan dan perubatan purba. Ia telah didapati buah-buahan jintan putih dalam makam Mesir, dan loji yang disebutkan di dalam Alkitab, nabi Yesaya. Hippocrates percaya bahawa jintan putih adalah berkesan terhadap demam kuning, dan penyakit paru-paru. Ia juga digunakan terhadap kesihatan wanita. Orang-orang Rom merosot digunakan sifat pencernaan jintan putih selepas hari raya mereka. Semasa Zaman Pertengahan, jintan putih masih banyak dicari di Eropah, tetapi kemudian hilang lebih atau kurang dari rak rempah dan kabinet perubatan di bahagian kita di dunia ini.

Kini, jintan putih kebanyakannya seperti keju dan rempah roti, ia juga merupakan sebahagian daripada beberapa likur. Secara umum, ia adalah jintan putih biasa Jintan yang telah berlaku, dan ia juga telah dipinjam namanya daripada jintan putih. Kedua-dua tumbuhan buah-buahan yang serupa, tetapi jintan putih disediakan dengan bulu sengit dan juga bau yang lebih kuat dan kurang menyenangkan, lebih tajam dan rasa lebih pahit.

Kejadian: Asli ke Afrika Utara dan Asia barat daya timur ke Turkestan. Ditanam sebagai herba dalam negara-negara seperti Timur Dekat dan China. Akan berkembang di Sweden, tetapi ia berlaku amat jarang sekali.

Ciri-ciri: A lembut, herba flockblomstrig tahunan, 10 50 cm tinggi. Batang bercabang. Daun ini dibahagikan kepada dua lobus, yang 2-5 cm panjang. Bunga putih atau merah (Jun-Julai). Kelopak sangat digali. Dalam setiap småflock 3-5 bunga. Buah klyvfrukt, 4 5 mm panjang, bujur sempit dan terkejut dengan berus. Sama seperti buah jinten biasa, tetapi lebih besar dan lebih ringan coklat. Sangat aromatik, rasa sedikit pahit.

Menggunakan bahagian: Klyvfrukt.

Bahan-bahan: 2.5 hingga 5% minyak pati oleh kumminaldehyd 25-35%, disertai dengan pinene, terpineol dan terpenes lain.

Kesan Perubatan: merangsang, angin-rata, pencernaan dan haid pencari kesan.

Penggunaan: Untuk kehilangan selera makan dan kembung perut. Sebagai sebahagian daripada rempah sering digunakan dalam campuran kari.