Vitamina F | lecitina

Vitamina F e lecitina

F-vitaminas e lecitina. Estes temas son discutidos a continuación detallada do que as outras vitaminas, porque son de importancia decisiva para a prevención de enfermidades do aparello circulatorio, que é a principal causa de morte na maioría dos países civilizados.

Cando as graxas son rotas durante a dixestión, son convertidos en ácidos graxos. Os ácidos graxos son clasificados de acordo co número de átomos de hidróxeno da estrutura molecular contén, os ácidos graxos saturados e insaturados. Os ácidos graxos insaturados faltan un ou máis átomos de hidróxeno na estrutura molecular, é por iso que a formación de dobres enlaces na cadea de carbono do ácido graxo central. O número de conexións dobres determinar o ácido graxo é single-insaturadas ou poliinsaturadas.

Canto maior sexa o número de conexións dobres son, dende o punto de fusión máis baixo de graxa. Polo tanto, as graxas insaturadas son líquidas, mesmo a temperaturas moi baixas, mentres que as xa saturadas solidifica a temperatura do corpo (preto de 37 graos Celsius), a menos que haxa cantidades axeitadas de presentar insaturados.

Os ácidos graxos saturados, atopamos con algunhas excepcións (como o aceite de coco), preferentemente en graxas animais, mentres que os ácidos graxos insaturados (tamén con algunhas excepcións) son en cantidade abundante nas substancias graxas de orixe vexetal.

Outros nomes xeralmente utilizados para ácidos graxos insaturados son "ácidos graxos esenciais" ou "vitamina F". Os máis importantes son o ácido linoleico, con dúas dobres enlaces e ter un punto de fusión de -5 ° C e ácido linolênico, con tres conexións dobres e un punto de fusión de -11 ° C. O ácido araquidônico, con catro dobres enlaces son principalmente en graxas de orixe marítima. Nalgúns animais do Ártico e plancto, atopamos unha substancia graxos insaturados con cinco conexións dobres: eicosapentaenolsyra. Só linalsyran responde precisamente á definición dunha vitamina, en que os outros dous poden ser formadas polo propio organismo cando as vitaminas e os minerais están presentes en cantidades suficientes.

Síntomas de deficiencia de vitamina F foi primeiramente descrita por Burr e Burr 1929 O observado "enfermidade de discapacidade de graxa" en ratos que foron alimentados cunha dieta que faltaba graxas vexetais. Disturbios no crecemento ocorreu nos ratos e unha pel seca e escamosa que gradualmente se estender a partir dos pés para o resto do corpo. Eles perderon a capacidade de proliferar e eles tiñan cálculos biliares. Foi máis tarde descubriu que os ácidos graxos insaturados no corpo humano axuda a manter o líquido de graxa e que a súa presenza é indispensable para a utilización normal de graxas. Ao aumentar o colesterol no sangue e colesterol déficit endurece as arterias e provoca trastornos cardíacos e circulatorios. Graxas son queimadas non son normais, pero en vez almacenados, causando perda de enerxía e obesidade.

Culpable neste partido é, superficialmente, o colesterol, xa que o nivel de colesterol no sangue aumenta significativamente en enfermidades cardiovasculares e circulatorias, e na maioría dos outros trastornos do metabolismo da graxa. Os médicos intentaron superar o estado a través de dietas de baixo graxa, pero case sempre sen éxito. Isto é porque o colesterol é na verdade un nutriente fundamental, que pode ser formado no fígado para fóra das cuestións derivadas da quebra de ácidos graxos e carbohidratos. Un déficit na dieta é compensado polo aumento da síntese no fígado. O colesterol é o precursor para a síntese dunha ampla gama de temas importantes, incluíndo inclúen precursor da vitamina D3, hormonas do córtex adrenal, ácidos biliares e hormonas sexuais.

En problemas circulatorios, pódese ver, en paralelo coa concentración de colesterol aumentou, unha redución do contido de sangue de ácidos graxos insaturados. De aí que sexa tentadora para tratar estas doenzas cun aumento da oferta de graxas vexetais. Houbo unha extensa investigación sobre iso e os resultados foron moitas veces un éxito, pero en moitos casos tamén decepcionante.

¿Por que os ácidos graxos insaturados son agora tan bo nalgúns casos, pero non en outros? A resposta é que o efecto do colesterol-disolución é máxima cando os ácidos graxos insaturados son convertidas en fosfolipídeos lecitina, que é propia contraparte colesterol no metabolismo da graxa. A lecitina é formada no fígado de ácidos graxos insaturados, sempre que o B outeiro vitaminas E, inositol e piridoxina e vitamina e magnesio en cantidades suficientes na dieta. Resultados inadecuados poden ser esperados en pacientes que presentan déficits en unha ou máis destas vitaminas e minerais.

A mellor solución para o problema do colesterol é unha combinación de ácidos graxos insaturados e lecitina, apoiado por outras vitaminas e minerais que son importantes para o metabolismo de graxas ea síntese de lecitina.