De ferro

De ferro

El ferro és principalment en l'hemoglobina dels glòbuls vermells, una petita porció de pigment vermell muscular, la mioglobina. Petites quantitats es dissolen en el plasma de la sang i els fluids del cos i forma part d'una àmplia gamma d'enzims. Aproximadament el 20% es diposita al fetge, moll d'os Alte, des d'on es poden mobilitzar en cas necessari.

Funció: Com a component de l'hemoglobina ferro transportar oxigen dels pulmons a totes les cèl lules i el diòxid de carboni, el camí oposat. És part dels enzims en els processos de control de la respiració cel lular mitocondrial.

Conseqüències de la deficiència: La deficiència de ferro es produeix no per raons subministrament inadequat a través de dieta, però potser la causa més comuna és problemes amb l'absorció en l'intestí. Deficiència també pot ser causat per un dèficit d'àcid de l'estómac i la manca de vitamina B6, B12, C, àcid fòlic, zinc, coure i manganès. El dèficit de ferro pot provocar anèmia, càncer, trastorns del fetge, la gota crònica en les articulacions, i la susceptibilitat a la infecció.

Dosi diària recomanada: Home - 12 mg. Dona - 18 mg.

Els símptomes de sobredosi: La sobredosi de ferro per períodes prolongats pot causar hämosideros (dipòsit de ferro en els teixits), especialment en el fetge, melsa, pàncrees, cor i les articulacions.

Fonts: vísceres (especialment fetge), ous, mel, peix, aus, verdures de fulla verda, cereals integrals, prunes, panses, llevat de cervesa, remolatxa, germen de blat, llavors de sèsam i de gira-sol, bananes, préssecs i albercocs.