Lecithin

Lecithin

Lecithin kinaundwa na asidi ulijaa mafuta, isokefu fatty kali, fosforasi, na choline. Ni sehemu muhimu ya utando wa seli, mitochondria, connective tishu, mifupa na tishu za neva. Kuna viwango vya juu wa tishu za neva na kuwakilisha 30% ya uzito ubongo kavu. Katika watu afya ni zaidi ya 70% ya mafuta ya ini tishu lecithin. Viwango vya juu pia hupatikana katika moyo, uboho, mafigo na gonads.

Katika atherosclerosis, kupanda tabia katika cholesterol serum daima akiongozana na kupungua sambamba katika ukolezi lecithin. Lecithin umekwisha molekuli mafuta ndani ya chembe ndogo, ambayo inaweza kwa urahisi kubaki katika fomu kufutwa na ni bure kwa kupita kuta za mishipa ya damu kwa seli ambapo yakateketea.

Cholesterol kawaida kuwa hatua ya kiwango ya 149 ° C, lakini wakati inaunganisha na lecithin na isokefu fatty kali, wao kuzama ya 0 ° C na hivyo kioevu kwenye joto la mwili. Mwanasayansi Kiholanzi van Buchen imekuwa njia ya masomo wa kina umeonyesha kuwa kwa binadamu, ambapo lecithin ni zaidi ya 36% ya mafuta ya jumla ya damu, huwezi kuonyesha yoyote atherosclerosis. Katika watu ambao wanakabiliwa na ugonjwa huo, ni damu ukolezi kupunguzwa kwa 34% au chini. Van Buchen hitimisho ni thabiti na matokeo ya majaribio ya Marekani, ambapo - wakati ulaji wa kutosha katika lecithin - imeonekana vigumu kushawishi atherosclerosis katika majaribio ya wanyama, bila kujali ni kiasi kikubwa cha cholesterol, walikuwa lined na. Atherosclerosis, hata hivyo, inaweza kwa urahisi ikiwa wakati lecitinintaget kupunguzwa.

Lecithin inapatikana katika mbalimbali ya madini na anaweza, kama ilivyoelezwa awali, pia ni synthesized katika ini, wakati virutubisho muhimu kwa sasa. Lecithin hawezi kufyonzwa moja kwa moja kwenye mfumo wa damu, lakini ni kuvunjwa wakati digestion katika fatty kali, GLYCEROL na phosphate choline. Katika ini regenerate lecithin na kisha ni pamoja na cholesterol. Cholesterol re-sumu, hata hivyo, si katika hali yake ya awali, tangu fatty kali zilizomo katika lecitinmolekylen inaweza kuwa ulijaa, mono-isokefu au mbili-isokefu, kulingana na uhusiano wao katika chakula. Kwa hiyo ni muhimu kuchukua isokefu fatty kali pamoja na lecithin kuhakikisha kuwa re-malezi ya aina ur kazi.

Oxidation ya asidi isokefu fatty
Isokefu fatty kali ni yenye nguvu, ambayo ina maana kwamba sehemu rahisi misombo ya kemikali na vitu vingine, ikiwa ni pamoja na oksijeni. Wakati isokefu fatty kali ni iliyooksidishwa, wao kupoteza mali zao muhimu kibiolojia, kwa sababu ya utaratibu wa kueneza oxidation. Wakati yenye madhara poroxider na itikadi kali ya bure, ambayo ni kansa. Isokefu fatty kali ni iliyooksidishwa wakati moto, na mafuta ya mimea kamwe kutumika kwa kuchemsha au kukaranga.

Ni salama sana kwa kutumia siagi kwa wastani. kuenea kwa matumizi ya kokoljor katika chips na kama. hasa ni hatari kwa afya.

Oxidation ya asidi isokefu mafuta katika viumbe ni rahisi sana kuepuka kwa kuchanganya ulaji wa mafuta ya lecithin na mboga na antioxidant ya asili ambayo E na vitamini C na selenium (angalia haya).

Vyanzo vya asili
isokefu fatty kali na lecithin kupatikana kwenye nafaka karanga, mbegu, na mizaituni, avocados na samaki. aina nyingi zaidi ni katika kupanda na mafuta ya samaki. Mafuta ya mboga lazima baridi taabu.

Mahitaji, na kufunga mita
mahitaji ya kila siku si kikamilifu inayojulikana, lakini watu afya pengine unaweza cover mahitaji yao kwa kutumia mafuta ya baridi taabu kama dressings salad, kula mbegu za alizeti na karanga kwa milo mingine, na pengine na kuongeza ya wachache au vidonge vijiko ya lecithin 2-4 kwa siku. maelekezo yafuatayo, tumefanikiwa registered wagonjwa ambao wameathirika kutokana na magonjwa ya mzunguko, ukurutu, psoriasis, hypoglycemia, fetma, kibofu, mawe uchungu, ugonjwa wa figo, ugonjwa wa hedhi, utasa, matatizo menopausal, kisukari, nk: 1 kijiko kioevu lecithin au lecithin mumunyifu poda
1 kijiko safflower mafuta
1 kijiko ya mtindi (au sour maziwa au kefir)
1 kijiko maziwa
1 / 2 ndizi mbivu au matunda yameiva

Kabisa mchanganyiko katika blender au whisk. Unaweza kuwa na mbegu tuache aliwaangamiza lin, matunda, karanga na zabibu kavu.

Mchanganyiko huu ni ladha na sababu hakuna matatizo kwa watu ambao kwa kawaida hawana shida ya kuchukua mafuta. Unaweza kuchukua mara 1-2 kila siku, kama inahitajika.