Jira

Cuminum cyminum L.

FLOCKBLOMSTRIGA MIMEA

Apiaceae (Umbelliferae)

Jira ni mimea ya kale. Ni jukumu maarufu katika upishi wa kale na dawa. Imekuwa kupatikana matunda cumin katika makaburi ya Misri, na kupanda amesema katika Biblia, Isaya nabii. Hippokrates aliamini kuwa alikuwa cumin ufanisi dhidi ya homa ya manjano, na ugonjwa wa mapafu. Ilikuwa pia kutumika dhidi ya afya ya wanawake. Warumi decadent kutumika mali digestive cumin baada ya sikukuu yao. Wakati wa Zama za Kati, bado cumin kiasi walitaka baada ya Ulaya, lakini kisha kutoweka zaidi au chini kutoka rack viungo na baraza la mawaziri dawa katika sehemu yetu ya dunia.

Siku hizi, cumin zaidi kama jibini na viungo mkate, pia ni sehemu ya liqueurs baadhi. Kwa ujumla, ni kawaida jira jira yaliyotokea, na pia zilizokopwa jina lake kutoka jira. mimea miwili ya matunda sawa, lakini cumin ni zinazotolewa na bristles ngumu na pia chini ya nguvu na harufu ya kupendeza, kali na ladha chungu zaidi.

Matukio: asili ya Afrika Kaskazini na kusini magharibi mwa Asia mashariki ya Turkestan. Mzima kama mimea katika nchi kama vile Mashariki ya karibu na China. Kwenda kukua katika Sweden, lakini hutokea mara chache sana.

Sifa: maridadi, mimea ya kila mwaka flockblomstrig, 10 50 cm juu. Shina matawi. majani ni kugawanyika katika maskio mbili, ambayo ni 2-5 cm kwa muda mrefu. Maua nyeupe au nyekundu (Juni-Julai). Petals undani excavated. Katika kila småflock 3-5 maua. Matunda klyvfrukt, 4 5 mm kwa muda mrefu, mwembamba mviringo na streaked na brashi. Sawa na matunda ya kawaida jira, lakini ni kubwa na nyepesi hudhurungi. Kunukia sana, kidogo uchungu ladha.

Kutumia sehemu: Klyvfrukt.

Viungo: 2.5-5% muhimu mafuta kwa kumminaldehyd 25-35%, akifuatana na pinene, terpineol na terpenes nyingine.

Medical madhara: kuchochea, upepo la usambazaji, utumbo na hedhi wanaotafuta kazi.

Matumizi: Kwa kupoteza hamu ya kula na rihi. Kama sehemu ya viungo mara nyingi kutumika katika blends curry.