Kumina

Cuminum cyminum L.

FLOCKBLOMSTRIGA RASTLINE

Apiaceae (kobulnic)

Kumina je staro zelišče. To je igral pomembno vlogo v starem kuharske in medicine. Ugotovljeno je bilo, kumina sadje v egiptovskih grobnicah, in obrat govori v Svetem pismu, prerok Izaija. Hipokrat je verjel, da kumina bil učinkovit proti zlatenico, povišano telesno temperaturo in pljučne bolezni. Prav tako je bilo uporabljeno proti zdravju žensk. Dekadentne Rimljani uporablja lastnosti prebavnega kumino po praznik. V srednjem veku, kumina še vedno zelo iskan v Evropi, potem pa izginila več ali manj od spice rack omare in medicine v našem delu sveta.

Danes, kumina predvsem kot sir in kruh Spice, je tudi del nekaj likerjev. Na splošno je skupno kumina kumina, ki je potekala, in to je tudi sposodil ime po kumino. Dva obrata imajo podobne sadje, vendar kumine je na voljo s trdimi ščetinami in je tudi močnejše in manj prijeten vonj, ostrejše in bolj grenak okus.

Pojav: Avtohtone na severni Afriki in jugozahodni Aziji vzhodu do Turkestan. Grown kot zelišče v državah, kot so Bližnji vzhod in Kitajsko. Going za rast na Švedskem, vendar se to zgodi zelo redko.

Značilnosti: nežen, enoletnica flockblomstrig, 10 50 cm visoko. Stem razvejani. Listi so razdeljeni v dve mešičke, ki so 2-5 cm dolgi. Cvetje belo ali rdeče (junij-julij). Latice globoko izkopana. V vsakem småflock 3-5 cvetov. Sadje klyvfrukt, 4 5 mm dolge, ozke in ovalne progasta s krtačo. Podobno kot pri skupnih kumina sadje, vendar je večji in lažji rjave. Močno aromatična, nekoliko grenak okus.

Uporaba delov: Klyvfrukt.

Sestavine: 2,5 do 5% eteričnega olja, ki jih kumminaldehyd 25-35%, skupaj z pinen, terpineol in drugih terpeni.

Medicinske učinke: spodbujanje, veter-distribucijo, prebavne in menstrualne azil učinek.

Uporaba: Za izgubo apetita in napenjanje. Kot del začimb pogosto uporablja v curry mešanic.