Kmín

Cuminum cyminum L.

FLOCKBLOMSTRIGA ROSTLINY

Apiaceae (Umbelliferae)

Kmín je starověká bylina. To hrálo významnou roli ve starověkých vaření a medicíně. Bylo zjištěno, kmín ovoce v egyptských hrobech a zařízení je uveden také v Bibli, prorok Izaiáš. Hippokrates věřil, že kmín je účinný proti žloutence, horečka a onemocnění plic. To bylo také používáno na zdraví žen. Dekadentní Římané vlastnosti kmínu trávicí po jejich svátku. Během středověku, římský kmín ještě hodně hledal po v Evropě, ale pak zmizela více či méně z polička na koření a lékárničkou v naší části světa.

V dnešní době, kmín většinou jako sýr a chléb, koření, je také součástí některých likérů. Obecně, to je obyčejné kmín kmín, která se konala, a to také propůjčil své jméno kmínu. Tyto dva závody mají podobné plody, ale kmín je vybaven tuhý štětinami a je silnější a méně příjemnou vůni, ostřejší a hořkou chuť.

Přítomnost: Domorodé v severní Africe a jihozápadní Asii na východ do Turkestánu. Pěstují jako bylina v zemích, jako je na Blízkém východě av Číně. Bude růst ve Švédsku, ale to se stává velmi zřídka.

Charakteristika: jemná, Jednoletá bylina flockblomstrig, 10 50 cm. Stonek větvený. Listy jsou rozděleny do dvou laloků, které jsou 2-5 cm dlouhé. Květy bílé nebo načervenalé (červen-červenec). Okvětní lístky hluboce vyhloubený. V každé květiny småflock 3-5. Ovoce klyvfrukt, 4 5 mm dlouhé, úzké a špinavé oválné s kartáčem. Podobně jako u běžné kmín ovoce, ale jsou větší a světlejší hnědé. Silně aromatická, mírně nahořklou chuť.

Použití části: Klyvfrukt.

Ingredience: 2,5 až 5% esenciálního oleje s 25-35% kumminaldehyd doprovodu pinen, terpineol a další terpeny.

Léčebné účinky: stimulující, nadýmání, distribuce, zažívacích a menstruačních žadatele účinek.

Použití: pro ztrátu chuti k jídlu a nadýmání. Jako součást koření je často používán v kari směsí.